Sastojci:
1,5 kg svježe hobotnice
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
100g cherry rajčica
Vezica svježeg peršina
50g maslina
20g kapera
1,5 dcl bijelog vina
200ml pasate od rajčica
30 ml maslinova ulja
1 dcl vode
Sol i papar
250g Tagliatella Rusticha No 13
3l vode za kuhanje tjestenine
30g soli za kuhanje tjestenine
Priprema
Hobotnicu operemo i očistimo.
Luk narezati na kockice, chery rajčice prerezati na pola, očistiti češnjak i narezati na sitno peršin.
Na maslinovo ulje staviti dinstati luk, chery rajčice ,kapere, masline i češnjak.
Zaliti vinom i pasatom, dodati sol i papar.
Dodati hobotnicu, zaliti malo vodom i pustiti da se lagano kuha sat i pol dok hobotnica ne bude mekana.
Kada je hobotnica kuhana, hobotnicu izvaditi i narezati je na manje komadiće.
U lonac zakuhamo vodu i stavimo kuhati Tagliatelle Rustiche 8 min.
Tagliatelle dodati u umak od hobotnice, dodati hobotnicu i kuhati još 4 min dok se umak ne sljubi sa Tagliatellama.
Posluživanje
O autoru recepta
Stjepan Vukadin
