Sastojci:
250g Tagliatelle No 5 Klara Marić
20g crnog papra u zrnu
250g sira Pecorino romano
3 l vode za kuhanje tjestenine
20 g soli za tjesteninu
Priprema
Papar u zrnu samljeti u mužaru i na laganoj vatri tostirati na suhoj tavi.
Zakuhati vodu za tjesteninu, posoliti i staviti tjesteninu kuhati 10-12 min.
Naribati Pecorino romano, dodati ga u tavu sa tostiranim paprom, te sve podliti sa malo škrobne vode dok se umak ne sjedini.
Dodati kuhane Tagliatelle u umak i sve lagano pomješati dok ne dobijemo kremastu tjesteninu.
Posluživanje
Poslužiti toplo, te dodati naribanog Pecorina.
Dobar tek!
O autoru recepta
Stjepan Vukadin
