Sastojci:
250g Klara Marić Tagliatelle No. 5
20g whole black peppercorns
250g Pecorino Romano cheese
3 L water for cooking the pasta
20g salt for the pasta
Priprema
Grind the peppercorns in a mortar and toast them in a dry pan over low heat.
Bring water to a boil for the pasta, add salt, and cook the pasta for 10–12 minutes.
Grate the Pecorino Romano, add it to the pan with the toasted pepper, and pour in a little of the starchy cooking water, stirring until the sauce emulsifies.
Add the cooked tagliatelle to the sauce and toss gently until the pasta is creamy.
Posluživanje
O autoru recepta
Stjepan Vukadin
Stjepan Vukadin poznati je hrvatski kuhar, kojeg već nekoliko sezona gledamo kao člana žirija hrvatskog MasterChefa. Rođen i odrastao u Dalmaciji, Vukadin spaja tradiciju s modernim tehnikama, istražujući lokalne okuse i namirnice koje obogaćuje kreativnim pristupom. Njegovi recepti odišu mediteranskom dušom i prilagođeni su ljubiteljima autentičnih i inovativnih okusa, čime unosi dašak svoje kulinarske strasti u svako jelo.
