Sastojci:
1 kg butternut tikve
1 luk
1 cijeli češnjak
30 ml maslinova ulja
Kockica maslaca
50g ricotte
50g buratte
Ulje od buče
Svježi vlasac
250g Istarskih Fuža
3 l vode
Priprema
Bundevu prerezati na pola i očistiti od koštica.
Bundevu staviti na pleh za pečenje, dodati cijeli luk prerezan na pola i češnjak. Posoliti i popapriti ,te sve preliti maslinovim uljem.
Staviti peći na 180 stupnjeva 35 min.
Bundevu nakon pečenja ostaviti da se lagano prohladi.
U blender staviti očišćenu bundevu, ricottu ,maslac i malo vode. Sve izmiksati do baršunaste i kremaste teksture.
Istarske Fuže kuhati prema uputama na pakiranju, ocijediti ih ,te sljubiti sa umakom od bundeve.
Poslužiti uz kremastu burattu, svježe nasjeckani vlasac i par kapi bučinog ulja.
Posluživanje
O autoru recepta
Stjepan Vukadin
