Ručno rađeni Panettone sa čokoladom

Brusa zanatski Panettone ručno je izrađen s 5 procesa fermentacije, a odlikuje se uporabom drevnog prirodnog kvasca - LEVITO MADRE.  Za razliku od pivskog kvasca, fermentacija prirodnim kvascem je znatno sporija i zahtijeva puno složeniju obradu.Prirodni kvasac ili prirodni starter daje mu intenzivnu  aromu, koja daje poseban okus i miris.