Mafalde su tjestenina posebnog i zanimljivog oblika te dirljive povijesti. Iako malo drugačije, proizvode se u Italiji, a nazvane su u čast princezi Mafaldi od Savoje – pripadnici talijanske kraljevske dinastije. Ona je bila kćer talijanskog kralja Viktora Emmanuela III. i crnogorske princeze Elene te sestra posljednjeg talijanskog kralja – Umberta II. Odlučna u borbi protiv nacista život je završila tragičnom smrću u nacističkom koncentracijskom logoru. Mafalde su, u Italiji poznate kao i “reginette" / male kraljice, zamamna duga tjestenina u obliku vrpce sa zavijenim rubovima upečatljivog izgleda. Prema predaji, princeza Mafalda imala je lijepu kovrčavu kosu pa valovita tjestenina simbolično podsjeća na njezine kovrčave pramenove. Naše mafalde kraće su i šire od talijanske verzije te savršene za najsloženije recepte. Proizvodimo ih od najkvalitetnijih zrna durum pšenice i jaja. U kombinaciji s uvijenim oblikom tjestenine na rubovima i ravnim središnjim dijelom jamče visoku kvalitetu. Valoviti grebeni koji mafalde čine toliko prepoznatljivima također su izvrsni za hvatanje svakog zalogaja umaka, pazeći pritom da svaki pruža fenomenalnu punoću okusa. Uz mafalde svako jelo izgleda bogatije, a kombiniraju se po slobodnom izboru s čim god želite dok se u Italiji najčešće serviraju s bolognese umakom.